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徐州卤鸡蛋教你如何得到一枚入味的蛋

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徐州卤鸡蛋教你如何得到一枚入味的蛋

发布日期:2016-06-12 15:54 来源:http://www.xztysp.com 点击:

  今天的卤鸡蛋超级接地气吧~~街头小巷随处可见。鸡蛋卤好后放在卤汤里浸泡一夜会更入味,换成鹌鹑蛋一样好吃哦!虽不能说是什么拿手菜,但男女老少都喜欢,所谓家人喜欢吃的,就可以算是拿手吧,还是很值得分享给没做过的厨娘们。
  

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  卤鸡蛋准备好:鸡蛋7个、生抽4汤匙、老抽1.5汤匙、水500毫升、糖1/2汤匙、盐1茶匙、五香粉1/2茶匙、八角2个、香叶2片、桂皮1小段、花椒1小撮
  
  这样做:
  
  1、准备好所需材料,鸡蛋洗净备用。
  
  2、鸡蛋放入锅里,加入能没过鸡蛋的清水,煮沸后转小火煮10分钟,捞出浸在凉水中,然后剥壳备用。
  
  3、锅里倒入过滤好的清水。
  
  4、再加入所有调料混合,煮沸。
  
  5、放入剥好壳的鸡蛋,大火煮开后转小火煮20分钟。6、 取出放凉,吃不掉的鸡蛋就放在卤汤中,冷藏即可,也会更入味哦。
  
  小叮咛:鸡蛋卤好后放在卤汤里浸泡一夜会更入味。换成鹌鹑蛋一样好吃哦!做好的卤水汁可以冷藏几天不会坏,鸡蛋吃完了还可以继续卤,如果长期不用,可以滤掉香料渣滓装袋冷冻起来以备下次使用。其中八角和桂皮一定不可少,也可以根据自己喜好来调整香料,或者购买市售的卤料包也可以。

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