素炒红鸡蛋的做法

　　食材准备：红鸡蛋、青辣椒、大蒜、豆瓣酱、调味品。徐州卤鸡蛋

　　制作步骤：

　　1、将煮熟的红鸡蛋去壳，再用切蛋器切成片。

　　2、将青辣椒切丝，大蒜切成粒备用。

　　3、取锅，加热，再倒入青辣椒丝，炒干水分，随后盛出备用。

　　4、锅中加少许色拉油加热，爆香蒜粒，再加入切片的红鸡蛋，用小火稍微煎一下。

　　5、在锅里加入豆瓣酱一并翻炒。

　　6、加入已炒干水分的青辣椒丝一并翻炒。

　　7、根据个人口味放入适量老抽、盐及鸡精翻炒后装盘即可。