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卤蛋的窍门

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卤蛋的窍门

发布日期:2019-01-21 13:43 来源:http://www.xztysp.com 点击:

  有句话说       徐州卤鸡蛋

  “我家楼下的板面是最好吃哒”

  手工抻面、菜料丰富、口重解馋

  好些人吃着家门口的板面长大

  甭管后来

  在多讲究的馆子里

  吃了多精致的面

  都抵不过这些小门脸里卖的

  那一碗保留了“老味儿”的牛肉板面

  很多人都喜欢在板面里加两个卤蛋

  想要做出的卤鸡蛋比肉还香,告诉你一个窍门,一顿5个不够吃

  卤鸡蛋大家都习惯用大料来卤,但是这么多种的香料不是每家必备,特别是有些不经常用的,但如果用一样东西代替,味道照样非常鲜美,你不妨试试?

  将鸡蛋冷水下锅,加入适量的盐煮熟。

  煮熟的鸡蛋捞出,轻轻敲裂蛋壳,使其产生裂纹.煮锅倒入一瓶啤酒,把八角,大蒜头,干辣椒,草果放入,然后倒入老抽.煮沸

  煮沸以后把鸡蛋放入,继续煮30分钟,熄火后让鸡蛋留在汤汁中浸泡

  至汤汁变凉后再捞出.

  很入味,用啤酒煮的鸡蛋比茶叶蛋还好吃.不信的话,不防试试.


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