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喜蛋和红蛋有什么区别吗?

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喜蛋和红蛋有什么区别吗?

发布日期:2019-05-17 10:12 来源:http://www.xztysp.com 点击:

  “红蛋”和“喜蛋”两个词,在如今上海年轻人词汇系统概念里,现已是同义词了,都指新生儿满月时赠给亲友伙伴的蛋,以示喜庆。可是,在从前的吴方言里,在我水乡的记忆里,“红蛋”和“喜蛋”意义不一样很大,不一样的事物。喜蛋批发

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  红蛋,我知道的,有两种红颜色,虽然都叫红蛋。一种,蛋煮熟后外壳染上红曲米粉汁,超市出售的红肠颜色也是红曲米粉染的,红曲米粉当时药材店有售。大红红合肥喜蛋很喜庆,家有女儿出嫁,必定要准备好一些。陪嫁品运到新郎家前,把红蛋混杂花生、红枣等放在作为陪嫁品的马桶等容器里。陪嫁品热热闹闹运到新郎家,等新房新床上簇新一叠被褥铺好后,必定也要塞进几枚大红的红蛋。然后,等不到闹新房,孩子们力争上游,初步在被褥里,在马桶里,在盆盆罐罐里拼命查找,悉数掏去,连同红枣、花生等。孩子们越你争我夺,越吉利。另外一种红蛋,煮熟后外壳染成洋红色,染料似乎是从一种植物的浆果中获取的。洋红的红蛋,红得比荷花的红艳一些,男孩满月时赠给亲友好友。

  喜蛋,则是孵化失利的鸡蛋或鸭蛋。胎死壳中的蛋为何叫“喜蛋”?清代嘉善人谢墉所著的《食味杂咏》中有说明:“元方回诗曰,秀州城外鸭馄饨,即今嘉兴人所名之喜蛋,乃鸭卵未孵而殒,已有雏鸭在中,俗称哺退蛋者也。市人镊去细毛,洗净烹煮,乃更香美,以哺退名倒霉,反而名之曰喜蛋,若鸭馄饨者则又以喜蛋名不雅观而文其名。”从前,在嘉兴、青浦等地,喜蛋通常用桂皮花椒象烧茶叶蛋一样烧成,被视为美食,所以文人嘴里有“鸭馄饨”的美誉。水乡的喜蛋,大多数是鸭蛋,文人文绉绉总称“鸭馄饨”。除了元出名文学家方回外,宋代出名诗人、嘉兴人朱彝尊也曾写过鸭馄饨诗。据我所知,喜蛋俗称“嘉蛋”,与嘉兴有关。喜蛋还有个诨名,叫“混蛋”,倒也恰当。清代《金泽小志》中,写为“喜弹”和“混弹”。合肥喜蛋,在北方则总称为“毛鸡蛋”,应该是北方多蓄鸡缘故而总称之。


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